Kochen mit Reenie: Selbstgemachtes Ketchup

Eine Köchin von Reenies Kaliber vertraut natürlich nicht auf gekauftes Ketchup … in „Jake´s Cakes“ gibts deshalb nur hausgemachtes Ketchup für die Gäste. Und heute hier ganz exclusiv für euch… Reenies Lieblingsrezept! 🙂

Reenies selbstgemachtes tomatenketchup

Hausgemachtes Ketchup

Ihr braucht dazu:

  • 1 kg Tomate
  • 120 g Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Essig
  • etwas Pfeffer
  • 0,5 TL Senfpulver aus dem Supermarkt
  • eine Prise Ingwerpulver

Und so funktionierts:

Tomaten halbieren, grünen Ansatz entfernen. Zwiebel schälen, vierteln. Ohne Wasser in einen Topf geben, langsam erhitzen. Wenn die Tomaten kochen, Gewürze zugeben. Ca 15 Minuten kochen lassen (oder bis die Zwiebel weich sind). Alles durch ein Passiersieb passieren. Wieder in den Topf geben, weiterköcheln lassen, bis die Masse schön dickflüssig ist. Wie Ketchup 😉

Falls ihr das Ketchup rasch verbrauchen werdet: Einfach in saubere Ketchupflaschen oder Marmeladengläser füllen, verschließen und im Eiskasten lagern. Wer mehr für den Winter einkochen will, der füllt das Ketchup ebenfalls in saubere Glasflaschen oder Schraubgläser. Dann ein Geschirrtuch auf ein tiefes Backblech geben, Gläser darauf. Mit Wasser auffüllen. Bei 200 Grad ca 15 Minuten erhitzen. Backofen ausschalten und Gläser im geschlossenen Backrohr auskühlen lassen. Das dauert einige Stunden! So eingekocht hält euer Ketchup-Vorrat den ganzen Winter über. Wenn ihr ihn nicht vorher aufgegessen habt 😉

Wer mag, kann ins Ketchup auch noch Curry geben – schmeckt ebenfalls sehr lecker. Viel Spaß beim Nachkochen!

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s